Piletina kao meso koje najčešće koristim i palenta kao prilog koji uvijek dobro prolazi, pogotovo kad je saft u pitanju. Uz zelenu salatu ovo jelo je idealan ručak koji ćete jako brzo pripremiti i još više uživati. Savjetujem prvo pripremiti palentu jer bi se trebala ohladiti da ju možete rezati na komade kakve želite. Ja sam odabrala kalup za srneći hrbat, a možete ju samo istresti u pleh i rezati na rombove, kvadrate ili što god želite.
Sastojci za palentu:
- 1,2 l vode
- 200 g palente
- 1 žličica soli
- šaka lanenih sjemenki
- 1 mala žličica svinjske masti
Priprema:
U vodu dodajte sol i stavite da provri. Umiješajte palentu i lanene sjemenke i kuhajte dok se ne zgusne (4-5 minuta). U vruće umiješajte žličicu masti.
Kalup za srneći hrbat obložite prozirnom folijom i istresite skuhanu palentu. Ostavite da se hladi i pripremite saft.
Sastojci za saft:
- 700 g pilećih zabataka (otkoštenih)
- 2 veće glavice luka
- 1 veća mrkva
- komad celera
- 4 jušne žlice šalše ili pasirane rajčice
- sol, papar
- mljevena crvena paprika
- bosiljak
- češnjak u granulama
Priprema:
Mesu otklonite kožu i kosti i narežite ga na manje komade. Luk narežite na sitnije kockice. Mrkvu i celer sitno naribajte. Na malo masnoće pržite luk dok ne počne dobivati smećkastu boju. Podlijte s malo vode i još kratko dinstajte samo luk. Nakon 10-ak minuta dodajte narezano meso i naribanu mrkvu s celerom.
Umiješajte rajčicu i začinite začinima po želji. (sol, papar, vegeta, mlj.crvena paprika, mljeveni bosiljak, peršinov list, češnjak u granulama, malo mljevenog ružmarina). Podlijte vodom tako da prekrije meso i dinstajte dok suvišna tekućina ne ispari, odnosno do željene gustoće.
U ovakve saftove s puno luka i povrća ne dodajem ništa za zgušnjavanje jer mu povrće daje gustoću. Vi ako želite, saft možete zgusnuti brašnom ili gustinom.
Ako niste ljubitelj palente, prilog ovom saftu može biti pire krumpir, riža ili njoke.
U svakom slučaju užitak je zagarantiran!
Sanda
Kuhinja