Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Juha od luka i sira

objavljeno 12 Veljača 2014 od

Dok nisam upoznala supruga, juha na mom stolu je bila samo nedjeljom i to ona klasična, pileća s rezancima. Znači, kao jedan "neljubitelj" juhe, udam se za čovjeka kojem je juha glavni obrok u danu. Laughing

I što mi drugo preostalo nego se baciti na kuhanje juha svih vrsta, boja i okusa. Smile Jedna od njih je ova s lukom i sirom koja je i mene oborila s nogu. Naprosto ju obožavam!

Možete ju pripremiti nedjeljom za obitelj, radnim danom kao samostalno jelo ili oduševiti goste juhom kao predjelom na svečanoj večeri. Jednako zrači jednostavnošću kao i osebujnošću. Probajte!

Sastojci:

  • 6 dcl mlijeka
  • 2 lovorova lista
  • žličica mljevenog muškatnog oraščića (nemojte izostaviti jer daje poseban okus juhi)
  • 90 g maslaca
  • 2 veća luka
  • 1 mrkva
  • 75 g mekog brašna
  • 2 l temeljca
  • 150 g gaude
  • sol
  • žličica vegete

Priprema:

U mlijeko dodati lovorov list i muškatni oraščić. Prokuhati 2-3 minute i ostaviti da stoji pola sata. Nakon što odstoji procijediti, a ono što ostane na cjediljki bacite. Znači, poanta je u tome da mlijeko poprimi okus lovora i muškatnog oraščića. To možete pripremiti i dan ranije baš kao i temeljac. Za temeljac ja uvijek koristim povrtnu kocku. Najbrže za pripremiti, a dobijem ono što trebam. Dakle, prokuhajte 1 povrtnu kocku u 2 l vode.

Na maslacu 2-3 min popržiti sjeckani luk (možete ga rezati na trakice, ja preferiram sitnije kockice), i naribanu mrkvu.Maknuti s vatre, dodati brašno i zaliti mlijekom. Promiješati da se eventualne grudice brašna razdvoje i dodati temeljac. Vratiti na štednjak i kuhati pola sata. Dodati žličicu soli i žličicu vegete. Nemojte presoliti jer u juhu još ide sir pa da ne pretjerate. Bolje dosoliti na kraju.

Dok se juha kuha naribajte sir (na sitno). Dodajte ga u juhu 10 min nakon što ste isključili štednjak. Tako sir pusti aromu, a ne rastopi se nego ostane u trakicama.

Ova količina je dovoljna za 6 osoba.

Poslužite ju toplu i uživajte. Nikoga do sada nije ostavila ravnodušnim uključujući i mene Smile

Napomena: U originalnom receptu koristi se sir Blue Stilton - poznati engleski sir koji ja nisam uspjela nabaviti. Ali mislim da joj je okus sasvim pristojan i s dobrom starom gaudom. Smile

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Dodatno iz ove kategorije: Krem juha od tikvica »

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Kuhinja Juhe Juha od luka i sira