Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Kukuruzni muffini sa slaninom, mladim lukom i kukuruzom

objavljeno 28 Ožujak 2014 od

Moram priznati da sam se malo nećkala oko objave ovog recepta  Ne zato što nije dobar (dapače, odličan je!), već zato što tekstura muffina nije ona klasična, mekana i spužvasta.

Kukuruzno brašno mu daje jedan poseban štih, a sama tekstura muffina je onako... kako bi Englezi rekli "crumbly" 
No, garantiram vam da će vam se svidjeti, mali odmak od klasičnih. Izrada je ista kao i kod ostalih muffina, brza i jednostavna, a poslužiti se mogu i topli i hladni (iako su meni draži topli).

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 žličica soli
  • 1 dcl ulja
  • 2,5 dcl mlijeka
  • 2 vrhom pune žlice kiselog vrhnja
  • 120 grama glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • 220 grama kukuruznog brašna
  • 70 grama kukuruza šećerca (iz konzerve ili prokuhajte kratko zamrznuti)
  • 2 mlada luka
  • 4-5 šnitica slanine ili pancete

Priprema:

Napomena: Mikserom izraditi samo jaja sa šećerom, sve ostalo kuhinjskom pjenjačom.

Dakle, prvo izrežite slaninu na 4-5 šnitica, zatim je izrežite u kockice i kratko je prepržite na tavici, te je tako finu i hrskavu preselite na tanjur koji ste obložili kuhinjskim papirom (da upije višak masnoće). Ostavite da se ohladi dok vi pripremate tijesto.

Izmiksajte mikserom jaja sa šećerom i žličicom soli. Odložite mikser. Zatim dodajte ulje, mlijeko i vrhnje, te kratko promiješajte pjenjačom. Glatko brašno prosijte, dodajte prašak za pecivo, te lagano umiješajte u smjesu. Dodajte smjesi kukuruzno brašno i opet promiješajte. Mladi luk narežite kako želite, ja sam iskoristila i bijeli i zeleni dio, te izrezala luk na manje kolutiće. U smjesu stavite luk, slaninu (koja se ohladila u međuvremenu) i kukuruz.

Kalupe za muffine obložite s košaricama za muffine ili koristite silikonski kalup. Svaki kalup napunite smjesom do vrha i stavite peći na 180 stupnjeva, otprilike 25 minuta.Kad su gotovi ostavite ih da se malo prohlade. Pogotovo ako pečete u silikonskom kalupu, jer vađenjem muffina iz njega direktno nakon pečenja riskirate da vam se strgaju muffini. I dalje će biti fini, ali neće baš dekorativno izgledati 

Idealni su kao samostalni obrok npr doručak, uz čašu mlijeka ili još bolje, jogurta!

Uživajte!

Savjet: Poslužite se jednim trikom da vam svaki muffin bude jednake veličine, za punjenje muffina uzmite onu žlicu za sladoled. Znate na što mislim? Točnog naziva se ne mogu sjetiti, ali pomaže da vadite sladoled u kuglama iz pakiranja 

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Kuhinja Ostala slana jela Kukuruzni muffini sa slaninom, mladim lukom i kukuruzom