Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Složenac od kruha s povrćem

objavljeno 26 Srpanj 2014 od

Složenci svih vrsta oduvijek su mamac za moje nepce i jednostavno im ne mogu odoljeti. Ovaj povrtni, jedan mi je od omiljenih pa ga ljeti, odnosno dok traje sezona svježeg povrća, često pravim. Sočan je, bogat sastojcima i jako ukusan.

Ovoga puta bio je prilog pohanim patlidžanima i stvarno smo uživali u finom vegetarijanskom ručku. Možete ga poslužiti uz pečeno meso, a odlično se slaže i s ribom.

Priprema, odnosno rezuckanje povrća traje malo duže ali neka vas to ne obeshrabri jer odličan rezultat je zagarantiran! 

Sastojci za umak:

  • 1 glavica crvenog luka
  • 2 češnja češnjaka
  • 1 veća tikvica ili 2 manje
  • 1 zelena paprika
  • 1 žuta paprika
  • 2 mrkve
  • svežanj svježeg peršinovog lista
  • 2 grančice svježeg bosiljka
  • 3 dcl pasirane rajčice
  • sol, papar
  • maslinovo ulje

Priprema umaka:

Sve povrće narezati na sitne kockice. Peršin i bosiljak nasjeckati što sitnije. Na maslinovom ulju popržiti luk i češnjak. Dodati papriku, mrkvu i tikvice te sve zaliti pasiranom rajčicom. Začiniti i dinstati 10-ak minuta. Na kraju umiješati sjeckani peršinov list i bosiljak. Ostaviti sa strane i napraviti bešamel.

Sastojci za bešamel:

  • 4 pune žlice mekog brašna
  • 1 l mlijeka
  • ulje

Priprema:

Brašno stavite u posudu u kojoj ćete kuhati bešamel i dodajte ulja toliko da brašno razmutite. Čim baci prvi ključ, zaliti hladnim mlijekom. Odmah dodajte cijelu litru jer hladnoća mlijeka razbije moguće grudice brašna. Bešamel je potrebno stalno miješati dok ne postignete potrebnu gustoću. Ovisno o jačini vatre postupak traje oko 15 minuta.

Još će vam biti potreban jedan paket tosta, onog najobičnijeg. Od jednog paketa imate dovoljno za složiti tri reda u limu dimenzija 20 x 30 cm.

Sada kad imate sve pripremljeno potrebno je samo sve poslagati, ispeći te prste polizati 

Po dnu tepsije poslagati kruh (dno nije potrebno mastiti), premazati trećinom bešamela, rasporediti trećinu umaka od povrća i postupak ponoviti još dva puta. Gornji sloj je povrće, a po želji možete naribati sir.

Staviti peći na 190 stupnjeva oko 30 minuta. Nakon pečenja ostaviti neko vrijeme da se malo prohladi kako bi složenac mogli rezati na pravilne kocke.

Dobar tek!

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Kuhinja Prilozi Složenac od kruha s povrćem