Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Focaccia

objavljeno 22 Kolovoz 2014 od

Napokon sam isprobala i ovu ukusnu talijansku pogaču i mislim da ću ju praviti često. Focaccia ima zbilja puno verzija i dopušta vam igranje sa sastojcima i količinom istih. Uz osnovno tijesto možete dodavati, bijeli luk, ružmarin, rajčice, masline...imate šaroliki izbor.

Moja focaccia je sa svježim ružmarinom, rajčicama, krupnom morskom soli i domaćim maslinovim uljem s Hvara (hvala Marina )

Moram napomenuti jednu zgodnu anegdotu  Naime, focacciu sam pravila za druženje s prijateljima uz roštilj, te su nakon kojeg pića više dečki pokušavali izgovoriti pravilno ime pogače i od lomljenja jezika došli do naziva: fukača.
Naravno, pola nas je završilo ispod stola od smijeha i bojim se da će se ovaj naziv i zadržati..barem s ovom ekipom 

Sastojci:

  • 500 grama glatkog brašna
  • 1 i pol čajna žličica soli
  • 1 kocka svježeg kvasca
  • 300 ml mlake vode
  • 1 čajna žličica brašna
  • 1 čajna žličica šećera
  • 4 jušne žlice maslinovog ulja
  • 1 jušna žlica krupne morske soli
  • nekoliko mini rajčica
  • 2-3 grančice svježeg ružmarina
  • par jušnih žlica maslinovg ulja za premazivanje

Moram napomenuti da su količine morske soli (za posipanje), maslinovog ulja za premazivanje i rajčica 'odokativne', što znači da neće pogriješiti ako dodate više (ili manje), napravite po svom guštu.

Priprema:

U mlakoj vodi rastopite svježi kvasac s 1 žličicom brašna i 1 žličicom šećera. Ostavite da se kvasac aktivira (napravit će se pjena). Kad se aktivirao dodajte ga u 500 grama brašna s 4 žlice maslinovog ulja i soli. Mikserom (s nastavcima za tijesto), zamijesite mekano tijesto. U veću posudu preselite tijesto, prekrijte čistom krpom i ostavite na toplom mjestu da se diže barem 30 minuta.

Pobrašnite površinu i istresite tijesto koje potom mijesite 10tak minuta da tijesto postane gipko i ne lijepi se. Ako je potrebno, dodajte još malo brašna. Lim za pečenje obložite papirom za pečenje te na njemu rukama razvucite tijesto. Pošto volim tanje tijesto, ja sam ga tako i razvukla 
Razvučeno tijesto opet prekrijte čistom krpom i ostavite da miruje još 30 minuta. Nakon toga prstima napravite manje udubine po površini.
Premažite ga maslinovim uljem, poredajte rajčice, ružmarin i posipajte krupnom morskom soli.
Zagrijte pećnicu na 220 stupnjeva. Focacciu pecite 25-30 minuta odnosno dok površina ne pozlati. Pošto imam ventilacijsku pećnicu, da ubrzam proces, uključila sam ventilator i gornji grijač pred kraj.

I to je to, mirisna focaccia je spremna za uživanje!  Vjerujte, mi smo zbilja uživali u njoj i onako slasnu je kidali rukama. Nadam se da će i vama biti jednaki užitak pripremati ju 

Savjet više: focacciu možete poslužiti uz mesna jela, salate ili samo uz sir, masline i fino crno vino.

Kristina

 

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

2 comments

  • Comment Link Legica Kristina Srijeda, 22 Listopad 2014 11:26 Objavljeno od Legica Kristina

    Ajmeee Renata moja! :))))) Puno puno pozdrava i tebi! Hvala ti puno što nas pratiš na blogu! :*

  • Comment Link Renata Glavas Utorak, 21 Listopad 2014 20:12 Objavljeno od Renata Glavas

    Pozdrav Kristini od bivse radne kolegice iz Cilja

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Pekarna Kruh Focaccia