Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Američka peciva - Bagels

objavljeno 11 Listopad 2014 od

Uvijek me zanimalo kakvog su okusa američka peciva koja toliko viđam po serijama/filmovima, a najčešće ih vidim da se jedu za doručak, u slatkoj ili slanoj varijanti.

Prvi put sam ih napravila tanje, ispali su savršeno, s većom rupom u sredini, ali smo ih pojeli tolikom brzinom da ih se nisam sjetila ni fotkati Laughing

Napravila sam ih ponovo, ali sam ih napravila deblje tako da mogu složiti zgodne sendviče ujutro, no onda se rupa malo izgubila u procesu pečenja Laughing
Osobno, ovi zadnji su mi najfiniji jer ostanu mekani i drugi dan, a okus je fantastičan! Mekani, slankasti, ostaju svježi i drugi dan ako ih spremite u limenu kutiju, a ona za božićne kekse je savršeno poslužila Smile

Zahtijevaju maaaalkice više vremena, ali isplati se.

Sastojci:

  • 2 jaja
  • 1 jušna žlica meda
  • 2 jušne žlice ulja
  • 1 čajna žličica soli
  • 200 ml mlake vode
  • 1 čajna žličica šećera
  • 550 grama glatkog brašna
  • 1 vrećica suhog (instant) kvasca
  • 2 šake soli za 'kuhanje' peciva
  • 1 jaja za premazivanje
  • krupna morska sol, sezam, mak za posipanje

Postupak:

Ako imate aparat za kruh - odlično, ubrzat ćete si postupak!
Stavite sve sastojke redoslijedom kako vaš aparat traži (moj traži upravo ovim redoslijedom kako su sastojci pisani, s time da jaja malo vilicom razmutite. Uključite program 'Dough' tj. za pravljenje tijesta i sačekate da aparat odradi svoje.

Ako nemate aparat za kruh, brašno, sol i kvasac stavite u jednu veću posudu, dodajte malo razmućena jaja s medom i šećerom i zamijesite glatko tijesto. Ako se previše lijepi dodajte još malo brašna. Ostavite da odmori pokriveno 40-ak minuta, te premijesite.

Tijesto oblikujte u valjak, te podijelite na 8-10 dijelova (ja sam podijelila na 8 komada da budu deblja peciva).

Svaki dio razvaljajte u 'zmijicu' duljine 15-ak centimetara, te krajeve spojite s malo vode. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje i ostavite da se dižu još dvadeset minuta.

U veću posudu ulijte vodu i zakuhajte je s dvije šake soli. Rukama ili rešetkastom žlicom stavljajte jedan po jedan kolutić u vodu (ne sve odjednom) i kuhajte svaki po 20 sekundi.
Vratite na pleh obložen papirom za pečenje, premažite razmućenim jajetom, posipajte krupnom morskom soli, sezamom.... i stavite u pećnicu prethodno ugrijanu na 180 stupnjeva. Moji su se pekli 15-ak minuta, a zadnje 2-3 minute da, ubrzam proces, sam uključila ventilator da dobiju lijepu zlatnu boju.

Nakon pečenja ih stavite na rešetku da se ohlade, a ohlađene ih čuvajte u limenoj kutiji. Ako ste se odlučili za slatku varijantu, samo izostavite sol iz vode u kojoj se kuhaju.

Iako je malkice kompliciranije za napraviti ih, meni nije bilo teško praviti ih tri dana zaredom. Eto, toliko su nam se svidjeli, nadam se da će i vama biti u slast!

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Pekarna Peciva Američka peciva - Bagels