Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Krofne

objavljeno 26 Veljača 2017 od

U ovom fašničkom raspoloženju i moru krofni, moramo i nas dvije dati svoj doprinos pošto ih i tako pečemo samo ovih dana. Smile Već godinama radimo po ovom receptu i stvarno su fine. Ni previše pune, ni previše šuplje...onako, baš taman! 

Kod mene se sve peče u većim količinama pa ako mislite da vam je puno možete smanjiti sastojke na pola. Od dolje navedenih sastojaka ispadne oko 35 krofni. Smile

Sastojci:

  • 900 g glatkog brašna
  • 450 ml mlakog mlijeka
  • 2 suha kvasca
  • 60 g otopljenog maslaca
  • 80 g šećera
  • žličica soli
  • 4 jaja
  • naribana limunova korica
  • ruma po želji
  • ulje za prženje
  • nadjev po želji

Priprema:

Sve sastojke stavite u veću zdjelu i miksajte s nastavcima za tijesto oko 5 min. Tijesto će biti mekano i ljepljivo ali takvo mora biti. Prekrijte krpom i ostavite na toplom da se udvostruči, otprilike jedan sat. Istresite tijesto na pobrašnjenu podlogu i malo premijesite. Razvaljajte prst debelo i izrezujte krugove. Ostatke tijesta ponovo premijesite i ponavljajte postupak dok imate tijesta. U međuvremenu stavite lagano grijati ulje. Probajte da li je dovoljno vruće tako što ćete ubaciti komadić tijesta. Ako se počne odmah pržiti možete početi s prženjem krofni.
Lagano ih ubacujte u vruće ulje tako da prema dolje okrenete gornji dio i pržite sa svake strane dok ne dobiju lijepu zlatnu boju. One će se prilikom prženja dizati i kada ih okrećete na drugu stranu u sredini će se formirati prsten. Pržite ih na laganoj vatri da se ravnomjerno ispeku. Ja imam električnu ploču. Ulje zagrijem na broju 8, a pržim ih na 6.

Ostaje vam još samo napuniti ih marmeladom ili čokoladom i navaliti. Za punjenje koristim slastičatsku vrećicu i onaj nastavak što ima dugu cjevčicu. To mi je najbrže i najjednostavnije. Marmeladu malo zagrijem da ne bude pretvrda tj. da lakše prolazi kroz tubu.

Ne zaboravite šećer u prahu! Wink

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Dodatno iz ove kategorije: « Brioche (brioše) s borovnicama

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Pekarna Peciva Krofne