Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Sirup od drijenka

objavljeno 09 Rujan 2014 od

Ova divna, već pomalo zaboravljena biljka o čijoj ljekovitosti se zapravo zna jako puno, našla je svoje mjesto i na našem blogu. Bobice drijenka obilno i redovito dozrijevaju već par godina na našem malom stablu. 

Koristimo ih za liker, pekmez i naravno sirup. Prilikom same prerade drijenka, uvijek iznova  shvatim zašto zapravo ima jako malo recepata od istog  Ali trud koji uložite, višestruko se isplati. Dobijete izuzetno zdrav, prirodan domaći proizvod u kojem uživate u hladnijim mjesecima.

Svaka zimnica zahtjeva određenu količinu posla i vremena pa tako i ovaj sirup. Zapravo, kod drijenka je najveći problem velika koštica koju bobica sadrži i koju je prilično teško odstraniti, pogotovo jer želite zadržati što više samog ploda i onda smišljate načine kako ju što bezbolnije maknuti. 

Preporuka je da sve što radite s drijenkom, radite vani, daleko od zidova 

Priprema sirupa:

4 kg drijenka nakon branja raširite na komad kartona ili nekog lima i ostavite vani na sjenovitom mjestu da odstoji 24 sata kako bi bobice omekšale i nabubrile jer odmah nakon branja zbog izuzetne tvrdoće i oporosti nisu baš za preradu. Birajte što tamnije bobice. Nakon što odstoje, operite ih i stavite u posudu za kuhanje. Sipajte toliko vode da prekrije drijenak. Stavite kuhati. Nakon što provriju kuhajte još 15-ak minuta.

Tako skuhanim bobicama sada morate ukloniti koštice. Ja upotrijebim čvrstu plastičnu cjediljku i gnječilicu za krumpir.  U cjediljku sipam bobice i gnječim dokle god sadržaj prolazi kroz nju. Nakon toga još jednom procijedim kroz gazu, a od tog gustog dijela koji ostane u gazi, skuham pekmez.

Sada kad ste dobili tekućinu, izmjerite koliko litara imate i na svaku litru dodajte 800 g šećera. Stavite kuhati. Prilikom kuhanja stvarati će se pjena koju žlicom otklonite. Kada se pjena prestane stvarati sirup je gotov. Postupak traje otprilike pola sata nakon vrenja. Sipajte ga u oprane i ugrijane boce, dobro zatvorite i ostavite na toplom da se postepeno hladi.

Ako imate ili uspijete nabaviti bobice drijenka, sirup neka svakako bude način na koji ćete bobice iskoristiti.

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Pogledajte i ove recepte

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Šank Sirup od drijenka