Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Tikvice

objavljeno 02 Listopad 2014 od

Kraljice ljeta definitivno su tikvice. Ako imate kvalitetno sjeme, svoje domaće možete brati gotovo do same jeseni. Ako ih kupujete, opet su dostupne gotovo cijelu godinu. Skupa s dinjama i krastavcima, tikvice pripadaju porodici Cucurbitacea. Iako se zapravo radi o voću, većina nas ih tako ne doživljava i naziva ih povrćem. Smatra se da je današnja sorta tijekom godina razvijena u Italiji. Talijanska riječ za tikvicu je "zucca", dok se u Americi koristi naziv "zucchini".
Zato se u mnogim talijanskim receptima spominje talijanska bundeva kao sastojak, a zapravo se misli na tikvicu.

TIKVICE U KULINARSTVU

Načini pripreme su doslovce neograničeni. Njihov neutralan okus i niska kalorijska vrijednost su jako zahvalni kako za slane tako i za slatke kombinacije. Možete ih jesti pohane, kuhane, pečene, sirove, u salati... Za pikantnije ukuse, možete ih baciti na roštilj skupa s drugim ukusnim povrćem. Možete ih konzumirati na slatko u kolačima, te kao sastojak peciva i kruha.
Osim plodova možete jesti i cvjetove tikvice kao vrlo ukusno predjelo. U tom slučaju upotrijebite muške cvjetove, odnosno one bez pričvršćenih sićušnih tikava. Dakle, jedna uistinu vrlo zahvalna namirnica Smile

Kako tikvice gotovo naočigled rastu, savjetujemo koristiti mlade i malene, ne veće od, otprilike 15 cm. Tada ih možete upotrijebiti cijele i neoguljene jer nemaju velike sjemenke i kora im je mlada i tanka. Sačuvati ih možete 3-4 dana u hladnjaku tako da ih spremite u vrećicu s probušenim rupama. Kod pripreme ih dobro isperite i prije upotrebe samo odrežite vrhove.

O SASTAVU I LJEKOVITOSTI

Oko 250 grama sjeckane tikvice sadrži samo 19 kalorija. To je za čak 40 do 50% manje kalorija u odnosu na istu količinu niskokaloričnog povrća, poput brokule. Zbog toga je odlična namirnica koja pomaže u mršavljenju. Ispunjava želudac i daje osjećaj sitosti, a kalorije uskraćuje Smile

Tikvice su izvrstan izvor vitamina B i C, mangana i kalija. Većina tih vrijednih tvari nalazi se u kori pa je nemojte guliti s mladih plodova. Svakodnevna konzumacija tikvica hrani organizam dijetalnim vlaknima, koja potiču probavu, sprečavaju zatvor i čiste crijeva od toksina.

Zbog mangana koji sadrži, tikvica povoljno djeluje i na našu kožu. Mangan je ključan za proizvodnju prolina, aminokiseline koja dopušta formiranje kolagena, čineći kožu zdravijom. Imate li suhu kožu, na lice stavite ploške tikvice, ostavite dvadesetak minuta i isperite. Rezultat - svježa i meka koža.

Zdravstvene dobrobiti tikvica:

  • djeluju protuupalno
  • povećavaju razinu energije
  • potpomažu mršavljenju
  • snizuju razinu kolesterola
  • čiste crijeva od toksina
  • sprečavaju bolesti prostate
  • poboljšavaju probavu
  • potiču libido
  • čine kožu zdravijom
  • čuvaju zdravlje fetusa

UZGOJ

Tikvica je voće/povrće koje lako uspijeva. Sadi se nakon prolaska mrazeva na plodno, humusno i sunčano tlo. Sezona im počinje u svibnju, a traje ovisno o sjemenu do kraja rujna. Mi smo posljednju ove godine ubrali zadnji tjedan u rujnu Smile Redovito branje potiče biljke na formiranje novih cvjetova i oplodnju, čime se povećava prinos. Berite ih svakodnevno kako ne bi prerasle jer što su veće, gube svoja karakteristična kulinarska svojstva.

Ova divna namirnica uvijek je dobrodošla u našoj kuhinji i cijelo ljeto je prisutna u gotovo svakom jelu. Zdrava, ukusna i brza za pripremu. Nama dovoljan razlog da ju redovito konzumiramo. Smile

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Dodatno iz ove kategorije: « Čokolada

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Savjeti O namirnicama Tikvice