'The božićni keksi' kako bi rekla jedna moja legica koja ih je dosad napravila već bezbroj puta po mom receptu. Zapravo, lažem, recept sam dobila od svoje svekr(i)ve Otkada slavimo Božić skupa (dakle od moje udaje), svaki put je pravila ove keksiće za Božić i ja bih sa zadovoljstvom smazala cijelu porciju, tako da bi ona sa smiješkom na licu opet napravila novu turu dok sam ja skakutala i čekala dok se ispeku.
A ja imam dobro svekrvu, zbilja imam i na tome sam jako zahvalna. Ona me ohrabrila na neke veće kulinarske pothvate rečenicom: "Pa što ako ne uspije, ili ćemo baciti ili ćemo pojesti žlicom "
Kad bolje razmislim, ove keksiće sam trebala nazvati Svekrvini keksići, njoj u čast
Tijekom pečenja zamirišu cijelu kuću, pa se nemojte iznenaditi kad ukućani počnu skakutati oko pećnice i ispitivati kada će keksići biti gotovi
Sastojci:
- 200 grama omekšalog maslaca
- 100 grama šećera
- 1 vanilin šećer
- 1 bjelanjak
- 300 grama glatkog brašna
- 100 grama sitno isjeckane čokolade (ili čokoladnih kapljica)
- naribana kora 1 naranče
- cca 70-100 grama sitnije isjeckani prženih lješnjaka
Priprema:
Koristeći mikser pjenasto izmiksajte maslac, šećer i vanilin šećer. Bjelanjak samo lagano izmutite vilicom, te dodajte u smjesu.
Koristeći ruke, kuhaču ili (kao ja) spiralne metlice miksera (one za tijesto), dodajte smjesi brašno, koricu naranče, lješnjake i čokoladu, te samo kratko izmiksajte da se svi sastojci povežu.
Smjesu oblikujte u kuglu, omotajte prozirnom kuhinjskom folijom i stavite u hladnjak na najmanje sat vremena.
Nakon toga, pobrašnite kuhinjsku površinu, razvaljajte tijesto, te ga izrezujte oblicima po želji.
Izrezane keksiće poslažite na pleh obložen papirom za pečenje i stavite peći u pećnicu prethodno zagrijanu na 180 stupnjeva.
Za ove keksiće će vam biti potrebno 10-15 min dok se ne ispeku, odnosno kad uhvate sasvim malo smeđe boje pri dnu - gotovi su i vadite ih van iz pećnice na hlađenje.
Garantiram da će vam biti potrebno barem dvostruka smjesa jer nećete moći prestati uživati u ovim zamamnim i prhkim keksićima koji mirišu na sam Božić.
Kristina