Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Krancle

objavljeno 06 Veljača 2014 od

Vjerujem da svatko od vas ima svoj recept za ove bezvremenske keksiće i da često uživate u njihovom mekom i slatkom okusu. Vanilice, Krancle, Linzeri, Zvjezdice... mislim da je zapravo tako svejedno kako se zovu, bitno je samo da vas mame svojim neodljivim izgledom i mekoćom.

Moram priznati da sam dugo tragala za receptom koji bi ispunio moja očekivanja jer sam puno puta probala ove keksiće u tvrdom izdanju, a to nikako nije ono što ja želim – osjetiti kako se tope u ustima.

Pronašla sam recept i drage volje ću ga podijeliti s vama!

Sastojci za tijesto:

  • 500 g mekog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • 1 jaje
  • 250 g maslaca (može i margarin)
  • 80 g šećera običnog ili mljevenog
  • 1 vanilin šećer

Ostali sastojci:

  • 300 g marmelade (u ovom receptu sam koristila od šipka)
  • mljeveni šećer za posipanje

Priprema:

Maslac ostaviti oko sat vremena na sobnoj temperaturi da omekša. U posudu staviti brašno, prašak za pecivo, šećer, vanilin šećer i maslac. Izmiješati rukama da se sastojci malo povežu s maslacem i onda dodati jaje. Mijesiti dok ne dobijete kompaktno tijesto koje umotajte u prozirnu foliju i ostavite 1,5 – 2 sata u hladnjaku.

Ohlađeno tijesto valjajte na pobrašnjenoj podlozi (brže ide nego između dva masna papira, barem meni). S gornje strane također posipajte brašna kako se ne bi ljepilo za valjak. Razvaljajte što tanje jer tijesto naraste prilikom pečenja, pogotovo ako volite da su keksi tanji. Ja sam razvaljala na 2 mm.

Izrežite kekse kalupom u obliku srca i poslažite na pleh obložen masnim papirom. Pazite da zadrže oblik. Ostatak tijesta premijesite i ponovite postupak s time da na drugoj turi izrežite i rupice, odnosno srca (u ovom slučaju). 
Keksi se peku ni manje ni više nego osam minuta na 180° C. Volim kada su svi jednaki i bijeli, a osam minuta je dovoljno da budu pečeni. Kada ih izvadite iz pećnice poslažite ih na rešetku da se hlade.

Savjet:

Prije nego ih počnete mazati marmeladom, spojite ih „na prazno“ da vidite odgovaraju li vam parovi. Nekad se dogodi da se ne poklapaju jednako gornji i donji keksić pa se ja uvijek prvo igram slaganja.

I još jedna, meni bitna stvar, je da gornje dijelove prije nego ih spojite, posložite na alu foliju i posipate mljevenim šećerom. To je naravno stvar estetike Smile. Ako vam je draže možete ih cijele posuti ili ih ostaviti bez šećera. Sve opcije su dozvoljene.

Što se marmelade, odnosno džema tiče, dovoljno vam je 300 g. Više od toga ne treba, malo će vam i ostati. Želite li da na keksićima ona izgleda sjajno i glatko, zagrijte ju do vrenja i održavajte toplinu cijelo vrijeme dok mažete keksiće jer se mermelada jako brzo ponovo želira. (U galeriji fotografija možete vidjeti količinu marmelade koju sam ja stavljala). Takav način mazanja, keksima daje dodatnu mekoću.

Nakon što ste sve kekse namazali i sljubili Smile, ostavite ih nekih pola sata (da se marmelada stvrdne) i poslažite u limenu kutiju. Tako mogu stajati oko 3 tjedna, a mekani su već drugi dan. Napominjem da sam od ove količine tijesta dobila 30-ak komada.

Božić je pred vratima pa neka i ovi keksići krase Vaš blagdanski stol!

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Dodatno iz ove kategorije: Zaljubljeni keksići »

4 comments

  • Comment Link Legica Sanda Subota, 13 Prosinac 2014 18:51 Objavljeno od Legica Sanda

    Maja, dapače, ako imate domaću mast, upotrijebite ju! ;)

  • Comment Link Legica Sanda Subota, 13 Prosinac 2014 18:48 Objavljeno od Legica Sanda

    Draga Martina, hvala tebi što si probala napraviti ove divne keksiće! :)

  • Comment Link Maja Petak, 12 Prosinac 2014 23:43 Objavljeno od Maja

    Mogu li Krancle s svinj.mašću?

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Keksi Krancle