Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Mrvičasti kolač s kupinama i kokosom

objavljeno 04 Kolovoz 2014 od

Moja ljubav prema kupinama ne posustaje  Zamrzivač je već pun kupina spremljenih za zimu - da slučajno ne ponestane kad zahladi. Kako kupine, tako volim i kokos. Iako ga mnogi iz nekog razloga povezuju sa zimom i zimskim kolačima, ja sam ga odlučila spojiti s kupinama i napraviti kolač s te dvije moje omiljene namirnice.

Napravila sam veću količinu i nisam pogriješila jer smo pojeli do zadnje mrvice. Usput sam otkrila da uz ovaj kolač savršeno paše i koja kuglica sladoleda od vanilije ili ako više volite, od čokolade 

Sastojci za tijesto (za pleh veličine 30*30):

  • 200 grama maslaca (ili margarina)
  • 100 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 1 jaje
  • 300 grama glatkog brašna
  • pola praška za pecivo (6 grama)
  • nekoliko jušnih žlica pekmeza od kupina, malina ili bilo kojeg drugog pekmeza koji imate pri ruci

Priprema:

Maslac pjenasto umutite sa šećerom i vanilin šećerom. Dodajte jaje i miksajte dok se ne poveže u jednoličnu smjesu.

Brašno i prašak za pecivo prosijte i dodajte smjesi jaja, šećera i maslaca dok se ne poveže u tijesto. Tijesto zamotajte u prozirnu prianjajuću foliju i stavite u hladnjak na najmanje 30 min. da se stisne i bude lakše za valjati.

Nakon toga tijesto razvaljajte na pobrašnjenoj podlozi na veličinu pleha u kojem ćete peći. Tijesto prebacite u pleh i stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, 15-ak minuta. Izvadite i kad se tijesto malo ohladilo premažite ga pekmezom po želji.

Sastojci za nadjev:

  • 600 grama kupina (svježih ili zamrznutih)
  • 4 jaja
  • 70 grama šećera
  • 200 ml slatkog vrhnja ili vrhnja za šlag
  • 200 grama kokosovog brašna

Priprema:

Izmiksajte pjenasto šećer i jaja, dodajte slatko vrhnje i kokosovo brašno. Kupine rasporedite po tijestu, a smjesu slatkog vrhnja i kokosa rasporedite po kupinama. Možete si pomoći kuhinjskom špatulom ili rukama da bude što ravnomjernije. Vratite pleh natrag u pećnicu na dodatnih 25-30 minuta. Kad je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se potpuno ohladi.

Možete ga poslužiti uz hladnu limunadu, sladoled od vanilije ili čokolade.

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Mrvičasti kolač s kupinama i kokosom