Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Mirisni kolač s kokosom i kupinama

objavljeno 14 Ožujak 2015 od

Ne mogu dočekati proljeće i ljeto, jednostavno žudim za svježim sočnim namirnicama iz svog vrta i tugaljivo gledam vremensku prognozu u nadi da će ove godine proljeće malo uraniti Smile No, nekako mi se čini da ću se načekati, pa sam ga pokušala prizvati ovim sočnim kolačem Smile

Prošle godine sam spakirala poveću količinu kupina, jagoda, joste i ostalog bobičastog voća u škrinju.
Kako to obično biva kod mene, sa zimskim namirnicama oko mene ponekad zaboravim na bogatstvo koje čuva zamrzivač.
Kokos je kod mene omiljena namirnica, pa sam odlučila spojiti njega s kupinama, a čokolada preko kolača je samo dodatni plus Laughing
Naravno ovaj kolač možete spremiti i kada imate svježe kupine Wink

Sastojci:

  • 250 grama maslaca
  • 150 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • 4 jaja
  • 200 grama glatkog brašna
  • 50 grama škrobnog brašna (gustina)
  • ½ vrećice praška za pecivo
  • 70 grama kokosovog brašna
  • 200-250 grama kupina (svježih ili smrznutih)

Za ganache:

  •  100 grama tamne čokolade
  • 100 ml slatkog vrhnja
  • cca 50 grama kokosovog chipsa

Priprema:

Maslac pjenasto smiksajte sa šećerom , vanilin šećerom i prstohvatom soli, te nakon toga postepeno dodajte jedno po jedno jaje neprekidno miksajući. Glatko brašno pomiješajte sa škrobnim, dodajte prašak za pecivo , te sve zajedno prosijte. Dio po dio brašna dodajte smjesi, miksajući na srednjoj brzini. Na kraju dodajte kokosovo brašno i promiješajte smjesu tek toliko da se sve spoji.

Smjesu ulijte u kalup veličine 30 x 11 cm, prethodno namašćen i pobrašnjen, u smjesu utisnite kupine te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva cca sat vremena. Drvenim štapićem ili čačkalicom napravite test da li je kolač pečen.

Kad se kolač ohladi, napravite glazuru od čokolade i vrhnja (ganache).

Čokoladu izlomite u zdjelu na manje komadiće, te ju prelijte vrhnjem koje ste zagrijali tik do vrenja. Ostavite par minuta, te zatim lagano promiješajte dok ne dobijte jednoličnu tamnu boju. Kad se prohladi - prelijte kolač. Na kraju posipajte kokosovim chipsom.

Napomena:
Kokosov chips možete naći u Mulleru, pakiranje od 100 grama košta cca 11,00 kn
I da, jako je kaloričan Laughing Što sam ja shvatila tek nakon što sam pojela više od pola pakiranja Tongue Out
Ali hej, fin je!
Ako ne želite da vam kupine 'potonu' na dno kalupa, prije utiskivanja u smjesu, malo ih posipajte s brašnom (višak brašna otresite)

Kristina

 

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

1 comment

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Mirisni kolač s kokosom i kupinama