Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Cupcakes s jagodama, kokosom i bijelom čokoladom

objavljeno 31 Svibanj 2015 od

Ne odustajem od kokosa. Nikada. Pa čak ni u ljetnim mjesecima kad bi sve trebalo biti lepršavo, lagano, voćno… ok, ovi cupcakesi su voćni Laughing , pa sam jedan dio teme pogodila. Nisu ni teški, a nisu ni lagani – tu su negdje, između. Laughing
Ali, izabrani su od strane cijele ekipe s roštilja koja ih je isprobavala, da moraju na blog kao savršeni proljetno/ljetni desert. I evo ih Smile

Recept imam već neko vrijeme, isproban preko nekoliko puta (kako se u našoj ekipi kaže), no čekala sam pravu sezonu jagoda, onu koja počinje u mom vrtu i prave slatke jagode. Koliko god žudjela za njima nikako ne mogu prožvakati one prve iz dućana, ma koliko god me svi uvjeravali da su «kao domaće».

Pobrala sam u vrtu poveću kanticu jagoda, uzela ostatak kokosa i bacila se na pravljenje ovih predivnih cupcakesa.

Sastojci za tijesto (za 12 komada) :

  • 3 cijela jaja
  • 160 grama mljevenog šećera (šećera u prahu)
  • 15 ml mlijeka
  • 175 grama maslaca (omekšanog, sobne temperature)
  • 50 grama kokosovog brašna
  • 180 grama glatkog brašna
  • ½ praška za pecivo
  • cca 200 – 220 grama jagoda


Sastojci za kremu:

  • 250 ml slatkog vrhnja/vrhnja za šlag
  • 80 grama bijele čokolade

Priprema (tijesto):

Pjenasto izmiksajte jaja sa šećerom. Dodajte omekšali maslac, te kad ga mikser dobro izradi s jajima – dodajte mlijeko.
Brašno, kokosovo brašno i prašak za pecivo izmiješajte u posebnoj zdjeli, te ručno (kuhačom ili kuhinjskom metlicom/lopaticom) umiješajte u smjesu jaja, šećera i maslaca.

Kalup za muffine obložite papirnatim košaricama, te u svaku prvo ulijte 1 jušnu žlicu smjese, dodajte par jagoda i prelijte ih s još jednom žlicom smjese. Pazite da ne punite do vrha kalupa, kao i uvijek, najbolje je puniti do ¾ visine utora. Stavite u zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva, cca 20 – 25 minuta.

Priprema (za kremu/ganache od bijele čokolade):

Vrhnje zagrijte do vrenja, isključite vatru i dodajte nasjeckanu bijelu čokoladu. Promiješajte dok ne dobijete jednoličnu smjesu, te ostavite u hladnjaku da se potpuno ohladi. Ohlađenu kremu izmiksajte, te ukrasite ohlađene cupcakese. Ako ne volite ganache od bijele čokolade, možete ih ukrasiti običnim slatkim vrhnjem Smile

Uživajte u jagodama dok im je sezona! Smile

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

3 comments

  • Comment Link Julija Srijeda, 03 Lipanj 2015 13:42 Objavljeno od Julija

    hehehe hvala!!!
    Ma od kad ima i kod nas za kupiti i jednog i drugog brašna- ljudi su počesto zbunjeni o čemu se radi.
    A opet- puno ljudi i ne zna da ima i pravo kokosovo brašno! :)

  • Comment Link Legica Kristina Ponedjeljak, 01 Lipanj 2015 21:32 Objavljeno od Legica Kristina

    Draga naša Julija, nećeš vjerovati, ali dok sam pisala razmišljala sam da li da naglasim da je to najobičnije svakodnevno kokosovo brašno ili ne :D pošto dosta koristim i ono drugo :) Je, to je obično kokosovo koje se može naći u svakoj trgovini, krupnije riban :) Weeee, drago mi je da još ima zaljubljenika u kokos kao što sam ja :))

  • Comment Link Julija Ponedjeljak, 01 Lipanj 2015 17:31 Objavljeno od Julija

    Kokosovo brašno-pretpostavljam da se radi o onom kojeg ima u svakoj trgovini-malo krupnijem kao ribanom? A inače- i ja sam tip koji ne odustaje od kokosa

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Cupcakes s jagodama, kokosom i bijelom čokoladom