Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Čokoladne rolice

objavljeno 25 Siječanj 2016 od

Nekako svi s ovim hladnijim danima imamo više druženja s pećnicom Laughing Naravno, pa nećemo usred ljeta, jel' tako? Laughing No, baš ta hladnoća nas mami da pravimo, ono što bi Amerikanci nazvali „comfort food“. Fino, mekano, toplo – ravno iz pećnice, još ako je s čokoladom – ihaj, gdje nam je kraj.

Rolice je mama često pravila, nekad s cimetom, nekad s čokoladom, nekad s kakaom...varijacija je bilo puno. Moji klinci danas frkču na cimet kao i ja kad sam bila mala, pa se prilagođavam i napravim ih sa kakaom, a sebi ponekad za dušu s cimetom.
S čim god ih pravili, nikad ih neće biti dosta, jer čim izađu iz pećnice razgrabe se.
Ako me pitate kakve su drugi dan – iskreno, nemam pojma, nikad nisu dočekale drugi dan, pa ako sluuuučajno se to dogodi kod vas (a neće), svakako mi javite Laughing



Sastojci za tijesto:

  • 1 suhi kvasac
  • 250 ml toplog mlijeka
  • 1 čajna žličica šećera
  • 1 čajna žličica glatkog brašna
  • 100 grama šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 80 grama maslaca
  • 2 jaja
  • 500 grama glatkog brašna


Za punjenje:

  • 80 grama maslaca sobne temperature
  • 100 grama čokolade u prahu (ili kakaa)
  • 180 grama smeđeg šećera


U 250 ml toplog mlijeka razmutite suhi kvasac, žličicu šećera i žličicu brašna. Ostavite par minuta da kvasac proradi. Izmiksajte pjenasto margarin i šećer, dodajte jedno po jedno jaje i brašno. Na kraju dodajte 'uzdignuti ' kvasac u mlijeku i miksajte nastavkom za tijesto (kukom) najmanje 6-10 minuta.
Tijesto stavite u posudu lagano namazanu uljem, prekrijte krpom ili prianjajućom folijom i ostavite na toplom da se udvostruči.
Nakon odmaranja, tijesto prebacite na pobrašnjenu površinu, te razvaljajte na cca 40*30 cm.



Za punjenje: rukom ili kuhačom sjedinite kakao, šećer i maslac, te premažite tijesto. Tijesto srolajte u veknicu, te režite komade debljine cca 3-4 cm.

Svaku rolicu stavite na pleh (pokrijte ga masnim papirom za pečenje), te rolice opet ostavite da odmore, barem 20 minuta prekrivene na toplom i povećaju se. Zatim pleh stavite u pećnicu ugrijanu na 180 stupnjeva i pecite 20 minuta.
E sad, zadnji korak ovisi o vašoj pećnici, mojoj je dovoljno 20 minuta, rolice će se lagano zazlatiti i onda ćete znati da je vrijeme da vadite pleh van. Sve više od toga i rolice će postati tvrđe (ali i dalje fiiiine Laughing )



Uživajte u mirisu i okusu zime! Smile

Dodatni savjeti:
Ako vam je teško premazati punjenje od maslaca, šećera i kakaa, stavite ga na par sekundi u mikrovalnu, maslac će se još više opustiti i biti će vam lakše premazati tijesto.
Isto tako, možete tijesto puniti bilo kojim dodatkom, Nutella je odličan izbor Laughing Biti će vam dovoljno 150-200 grama.
Tijesto možete pripremiti i ranije, ostavite da se digne, napunite ga nadjevom, izrežite rolice te stavite u hladnjak preko noći.
Nakon vađenja iz hladnjaka ostavite rolice da se „opuste“ i dođu na sobnu temperaturu, te će se još malo podići. Nakon toga ih možete peći Smile
Ako vam je teško rezati veknicu tijesta, stavite ju na masni papir te u zamrzivač na 10tak minuta, imati ćete ljepši presjek i lakše ćete rezati komade rolica.

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Dodatno iz ove kategorije: « Madeleines Lava cake »

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Čokoladne rolice