Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Kremšnita

objavljeno 26 Siječanj 2014 od

Ja još nisam srela nekog tko ne voli kremšnite. Bilo sa šlagom, čokoladom ili onako kako ja volim, isključivo s lisnatim tijestom. Zato joj s punim pravom dajem titulu kraljice kremastih kolača. Smile

Iako i meni samoj pomisao na pripremu kremšnite uvijek zvuči komplicirano, u tijeku pripreme smijem se sama sebi na toj pomisli jer kremšnitu je zapravo vrlo jednostavno i brzo pripremiti.

Znam da ima nevjerojatno puno različitih recepata za njezino veličanstvo. Ja sam otkrila ovaj i ne eksperimentiram više. Punog okusa, prozračna i ne previše slatka mene je na prvu osvojila.

Sastojci:

  • 1 paket smrznutog lisnatog tijesta ili 2 paketa već razvaljanog (ja koristim ovaj zadnji)
  • 1 l mlijeka
  • 1 l vode
  • 1 margarin s okusom vanilije (može i obični)
  • 20 punih žlica šećera
  • 6 jaja
  • 2-4 vanilin šećera
  • 1 gustin ili 200 g
  • 4 žlice oštrog brašna

Priprema:

Prvo stavite peći kore da ih imate spremne kad krema bude gotova. Koristim veliki crni duboki pleh od pećnice pa kupovne razvaljane kore samo još malo razvaljam na veličinu tog pleha tj. po dva cm duže sa svake strane jer se kore prilikom pečenja skupe. Izbockajte ih vilicom i stavite peći.
Dok se kore peku, odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke kratko pjenjačom izlupajte i dodajte gustin pomiješan s brašnom. Razmutite dodajući oko 0,5 l mlijeka. Trebate dobiti tekućinu kao kad radite puding.
1 l vode i ostatak mlijeka ulijete u veću posudu (4-5 l). Dodajte margarin, 15 punih jušnih žlica šećera i vanilin šećere.

Sad imate sve pripremljeno i kad završite s pečenjem kora, stavite kuhati tekućinu.
Kad vidite da je već na pola zagrijana, izmiksajte bjelanjke dodajući onih 5 žlica šećera koje su vam ostale. Odložite sa strane.

Kad mlijeko i voda počnu ključati, polako sipajte žumanjke s gustinom i miješajte. To je sada zapravo najteži dio posla jer zahtijeva neprekidno miješanje od nekih 10-ak min. Prvo će smjesa postati jako gusta i bit će teže za miješati..nakon 5 min postat će rjeđa pa će biti malo lakše. Nakon 10 min kremu sklonite sa štednjaka i u vruću umiješajte žlicu po žlicu izmiksanih bjelanjaka. Kad ujednačite smjesu sipajte po kori koju ste u međuvremenu smjestili u pleh. Na vruću kremu stavite drugu koru i to je to.

Dobro ohladite i po želji pospite mljevenim šećerom.

Sanda

 

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Kolači Kremšnita