Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Parfe od maka s bobičastim voćem

objavljeno 05 Siječanj 2015 od

Ovoj deliciji je jako teško odoljeti, vjerujte! Smile Inspiracija mi je bio recept iz časopisa Hrana i vino, ali u mojoj verziji skroz izmijenjen. Poslije svih blagdanskih kolača, torti i keksa, jednostavno je moralo doći na red nešto malo drugačije. Prozračan i lagan, ne presladak desert s notom kiselosti bit će pun pogodak odlučite li ga pripremiti i za neku svečaniju prigodu. Lijepo izgleda i jednostavno se topi u ustima. Smile

Sastojci:

  • 300 ml mlijeka
  • 3 jaja
  • 200 g nadjeva od maka (to je mak pomiješan sa šećerom i baš na pakiranju piše nadjev od maka)
  • pola žličice cimeta
  • 1 limun šećer ili naribana korica limuna
  • 300 ml slatkog vrhnja
  • 1 vrećica želatine u prahu

Priprema:

Odvojite žumanjke od bjelanjaka. Žumanjke pjenjačom malo razmutite i dodajte 0,5 dcl mlijeka. Ostatak mlijeka s cimetom i limun šećerom stavite na štednjak i grijte do vrenja. Prije nego provri ulijte žumanjke i promiješajte. Vratite na štednjak, smanjite vatru i kuhajte 3-5 minuta.
Zatim umiješajte mak i sve skupa kuhajte stalno miješajući dok ne dobijete finu gustu (ne pregustu) kremu. Sklonite s vatre i umiješajte snijeg od 3 bjelanjka. Ostavite da se hladi. Povremeno promiješajte.
Kad je krema potpuno hladna, izmiksajte slatko vrhnje i umiješajte u kremu. Otopite želatinu prema uputi s vrećice i umiješajte u smjesu.
Kalup (po želji) obložite prozirnom folijom, izlijte smjesu i stavite na hlađenje.

Sastojci za umak:

  • 300 g bobičastog voća
  • 4 žlice šećera
  • 2 dcl vode
  • 2 pune žličice (za kavu) gustina

Priprema:

Pošto je siječanj i nema svježeg bobičastog voća ja sam koristila zamrznuto. Imam svoje domaće pa sam kombinirala maline, kupine, ribizl, jostu, aroniju i malo jagoda. Možete koristiti i višnje ako nemate bobičastog voća.

Dakle, voće stavite na štednjak da se grije sa šećerom. Šećer dodajte po želji jer ovisi koliko je kiselo voće koje koristite. Na ove bobice koje sam ja upotrijebila, 4 žlice šećera je dovoljno ali i dalje se osjeti njihova kiselost. Zato savjetujem da probate umak i prema tome se orijentirate.
U 2 dcl vode razmutite gustin i ulijte u prokuhano voće. Miješajte dok se umak ne zgusne, sklonite s vatre i pustite da se hladi na sobnoj temperaturi. Ne trebate ga ni stavljati u hladnjak jer će savršeno odgovarati uz hladan parfe.

Ljubitelji maka će istinski uživati u ovoj slastici, a i oni koji, poput mene, baš i ne vole mak. Smile

Ovaj recept šaljemo Emini s bloga Happiness is homemade kao ulaznicu za blogersku igru Ajme, koliko nas je, koja nam je zadala temu: Slatko vrhnje. Smile

Sanda

Sanda

"Jedna od lijepih stvari u životu je što imamo pravo stati, ma što radili, i posvetiti svoju pažnju hrani." Luciano Pavarotti

5 comments

  • Comment Link Legica Sanda Petak, 06 Veljača 2015 22:11 Objavljeno od Legica Sanda

    Hvala draga Emina nako osvježavajuć i lagan..okus maka se naravno osjeti, ali ne previše. Samo se sve skupa onako fino istopi u ustima :)

  • Comment Link Happiness is Homemade Nedjelja, 01 Veljača 2015 09:56 Objavljeno od Happiness is Homemade

    Iako nisam baš neka velika obožavateljica maka, volim ovakve lagane deserte i fotke su divne tako da mi svejedno izgleda primamljivo i baš bi rado probala :)

  • Comment Link Legica Sanda Ponedjeljak, 12 Siječanj 2015 22:10 Objavljeno od Legica Sanda

    Lana, probajte smanjiti mlijeko za pola dcl i jače istući vrhnje za šlag pa sve skupa jako dobro ohladiti (preko noći). Mislim da bi trebalo uspjeti ali nemojte se ljutiti ako ne uspije :D I sa žlicom će biti fino :)

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Ostali deserti Parfe od maka s bobičastim voćem