Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Američke palačinke

objavljeno 26 Siječanj 2014 od

Znate onaj osjećaj kad vam se ništa ne da peći dulje od pola sata, a hoćete pojesti nešto slatko? Smile

Pa to obično budu brzinske palačinke, jer što ima brže od smutiti jaja, mlijeko, brašno, šećer...tavu u ruke i palačinke su za tren gotove. Ubrzo mi je to postalo pomalo monotono, pa sam odlučila isprobati nešto novo.

Američke palačinke!
Moja draga prijateljica s bloga "Kuzinanje" mi je skratila vrijeme i potražnju za receptima kojih ima nekoliko verzija, a njezina mi se pokazala najsličnijom originalu i zbilja su prefine Smile

Njihov način spravljanja je za nas pomalo neuobičajen, između ostalog uključuje lupanje bjelanjaka u snijeg, koje naknadno dodajemo u smjesu jaja, dodavanje brašnu praška za pecivo koji im daje onaj klasični 'napuhani' oblik...

Dakle, iako će ove palačinke zahtijevati od vas nešto više truda i koju minutu duljeg rada, vjerujte mi - isplati se Smile
Oni ih obično poslužuju s maslacem i sirupom od javora (maple sirup), no vi se možete zaigrati s kojim god dodatkom želite.
Možete malo zagrijati teglicu Nutelle (da čokoladni namaz bude mekši i naginje tekućem obliku), možete dodati banane, sladoled, topljenu čokoladu...
Pošto sam imala domaćih višanja (spremljenih u zamrzivaču), ukomponirala sam njih s mrvicom višnjevače i topljenom tamnom čokoladom.
Za djecu sam napravila posebnu smjesu višanja bez alkohola.
Recept je preuzet s bloga: "Kuzinanje"

Za smjesu će vam biti potrebno:

  • 2 veća jaja
  • 300 ml mlijeka
  • 1 žlica maslaca (prethodno ga omekšajte, ostavite na sobnoj temperaturi)
  • prstohvat soli
  • 2 žlice šećera
  • 1 vanilin šećer (ili ekstrakt vanilije - 1 mala žličica)
  • 200 grama glatkog brašna
  • 2 žličice praška za pecivo
  • na vrh noža sode bikarbone

Priprema:

Razdvojite žumanjke od bjeljanjaka. Bjeljanjke istucite u snijeg.
Žumanjke umutite sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte razmekšali maslac i kratko miksajte dok smjesa ne poprimi blijedo žutu boju. Na kraju dodajte mlijeko. Posebno pomiješajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i prstohvat soli, te dodajte u smjesu jaja i šećera. Lagano ručno umiješajte bjelanjke.

Uzmite tavu za palačinke, te je namastite malo uljem ili maslacem, zagrijte na laganoj vatri i izlijte malo smjese. U tavu koju ja imam stanu dvije palačinke, s time da vodite računa da je veličina njihovih palačinki otprilike jednaka veličini tanjurića za kavu. Dakle, stale su mi dvije palačinke.
Kad se počnu stvarati mjehurići na jednoj strani, vrijeme je da preokrenete palačinku i još kratko pečete dok ne poprimi zlatno žutu boju.

Preljev od višanja s višnjevačom
250 grama višanja sam prethodno odmrznula, te ih stavila na laganu vatru.
Od soka oduzmite otprilike 4-5 velikih jušnih žlica koje pomiješajte s 1 žlicom gustina.
U višnje sam dodala 2 velike žlice domaće višnjevače i pustila da još lagano ključa par minuta dok alkohol ne ishlapi. Zatim sam dodala sok od višanja pomiješan s gustinom, te miješala dok se smjesa nije malo zgusnula.
Čokoladu sam otopila klasično, u vodenoj kupelji, odnosno - na pari.
Prelijte palačinke s još toplom tamnom čokoladom, na vrh stavite višnje i uživajte, vaše američke palačinke su spremne za gladne ukućane Smile

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Pogledajte i ove recepte

Dodatno iz ove kategorije: Germ knedle »

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Ostali deserti Američke palačinke