Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Fritule

objavljeno 03 Veljača 2014 od

Lijena kišna nedjelja i želja za nečim slatkim natjerala me da prvi put probam fritule. I to samo zato što sam bila lijena kao ista ta nedjelja da pravim dizano tijesto za krofne. Pa pusti da se diže, pa razvaljaj, izreži, pa ostavi da se opet digne… you get the point Laughing

Naravno, internet je opet bio moja desna ruka, pa sam u moru (ali zbilja moru) online recepata izabrala po meni najjednostavniji, a po komentarima i najfiniji recept.

Vidjela sam da ima verzija s dodavanjem jabuka, no nekako sam danas bila raspoložena za 'obične' fritule. Ok, lažem, bilo mi je lijeno i za jabuke ribati. Što da kažem, živim za sunce i temperature iznad 30 stupnjeva! :D

Za tijesto vam je potrebno:

  • 2 jaja
  • 4 jušne žlice šećera
  • 1 vanilin šećer
  • prstohvat soli
  • korica naribane polovice jednog limuna
  • korica naribane polovice jedne naranče
  • 2 čaše jogurta (360 grama)
  • 2 jušne žlice alkohola (rakija ili rum – ja preferiram rum)
  • 500 grama glatkog brašna
  • 1 prašak za pecivo
  • ulje za prženje

(ono što je jako bitno za napomenuti je da ulje nikako ne smije biti prevruće jer će vam fritule izgorjeti, a iznutra ostati prijesne ili mljackave. Vatra na štednjaku neka vam uvijek bude na umjerenom!)

Za ovaj recept vam ne treba mikser, slobodno koristite samo pjenjaču.

Dakle, prvo pjenjačom izradite jaja sa šećerom i vanilin šećerom, dodajte prstohvat soli. Nakon toga dodajte u smjesu jogurt i 2 žlice alkohola. Dodajte u smjesu koru limuna i naranče. Pomiješajte u posebnoj zdjeli brašno s praškom za pecivo i dodajte u smjesu jaja.
Dobro promiješate da ne ostanu grudice.

U posudu ulijte ulje. U većini recepata zahtijevaju skoro litru ulja, no to zbilja nije potrebno. Dovoljno je otprilike 2-3 cm ulja iako ćete u tom slučaju sami preokretati fritule, a ako stavite više ulja, do polovice posude, fritule se same okrenu kad je vrijeme za pečenje suprotne strane. Moja odluka je bila biti štedljivija s uljem Smile

Isto tako postoje razne verzije kako napraviti 'kuglicu', od toga kako su ih naši 'stari' radili - istiskivanjem kroz ruku, do metode s dvije žlice. Ja sam i to pojednostavnila, jedna kavena žličica i pomagala sam si s drugom ako se tijesto previše sljepilo. Možete žličicu uroniti u vrelo ulje i tako pomoći smjesi da lakše sklizne sa žlice.

Svakako isprobajte i odlučite se za metodu koja vama odgovara Smile

Stavite tijesto u ulje i pričekajte dok se ne zarumeni, okrenite i opet pričekajte dok se i druga strana ne zarumeni. Izvadite na tanjur pokriven kuhinjskim papirom da upije eventualni višak masnoće, posipajte mljevenim šećerom i uživajte u aromatičnom mirisu fritula!

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Ostali deserti Fritule