Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Pečeni čokoladni cheesecake

objavljeno 16 Siječanj 2015 od

Iskreno, nisam ljubitelj cheesecake kolača, izbjegavam sir u kolačima jer mi jednostavno ne odgovara. Jedini koji mogu pojesti i koji mi je jako fini je NY cheesecake koji radi moja kuma Lidija (i koju ovim putem bezočno žicam recept Laughing ) i Sandin cheesecake.
No nedavno sam isprobala pečeni čokoladni cheesecake i moram priznati da mi malo fali da se 'preobratim' Laughing .
Imala sam viška mliječne čokolade (nemam pojma kako kod nas može biti viška čokolade, ali hej! Čuda se događaju Laughing Dodala sam samo malo tamne čokolade čisto zbog boje, da bude tamniji Smile

Nisam slikala (jer nisam stigla od navale na njega Tongue Out ), ali klopali smo ga sa slatkim vrhnjem, a neki i sa sladoledom od vanilije i moram priznati da je bio savršen balans okusa. Nije presladak, a ako vam više odgovara samo tamna čokolada u kremi, slobodno možete koristiti samo nju Smile

Sastojci za podlogu (promjer 22 cm):

  • 150 grama mljevenih keksa (koristila sam pola integralnih pola petit keksa)
  • 65 grama otopljenog maslaca
  • sok pola naranče (oko pola dcl)


Za čokoladnu kremu:

  • 150 grama mliječne čokolade
  • 20 grama tamne čokolade
  • 600 grama sira (koristila sam Abecelu od Belja jer ima dosta neutralan okus)
  • 100 grama kristal šećera
  • 1 vanilin šećer
  • 2 jaja
  • 80 grama kiselog vrhnja
  • 15 grama tamnog kakaa

Priprema:

Keks samljeti, dodati omekšali maslac i prstima napraviti mrvičastu smjesu. Dodati sok od naranče, pa sve skupa rukama povezati u kompaktnu smjesu kojom obložite dno kalupa za tortu.

Čokoladu otopite na pari, te ostavite da se malo prohladi. Izmiksajte sir sa šećerom i vanilin šećerom, te zatim u smjesu nastavljajući miksati dodajte jedno po jedno jaje.

Kiselo vrhnje pomiješajte s kakaom u jednoličnu smjesu (izgledati će kao pasta), te pomiješajte s kremom od sira. Na kraju dodajte otopljenu čokoladu u kremu.
Izlijte kremu na podlogu od keksa, poravnajte, te stavite peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 180 stupnjeva. Peče se 60 minuta.
Ne brinite ako se cheesecake 'ljuljuška' kad ga izvadite iz pećnice, stisne se jako tijekom hlađenja.

Jako bitno: Ne vadite cheesecake iz kalupa dok ne bude potpuno hladan i spreman za posluživanje! Wink

Zgrabite vilice i navalite na ovu divotu od čokolade i sira Smile

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Torte Pečeni čokoladni cheesecake