Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Nepečena Mascarpone torta

objavljeno 23 Veljača 2017 od

Ovu tortu sam ljetos pravila nekoliko puta i nadobudno poslikala s mišlju da ću recept za dan dva postaviti na blog. No kako su nas okupile poslovne i privatne obveze nekako je ta tortica ostala (nepravedno) zapostavljena u bespućima milijun foldera na laptopu. Laughing
I onda traži i kopaj i nađi. Sva sreća Sandinom susjedu se svidjela pa sam njemu odmah složila i recept i nisam ga morala ponovo pisati. Laughing

Ideja je došla na moj ročkas koji je u sam cik ljeta, kada su nesnosne vrućine i nikome se zapravo i ne peče xy kora za kolače, a pogotovo ne one s kuhanim i teškim kremama.

Prva koju sam napravila je bila kao i sve ostale fantastičnog okusa, no krema je bila neke nedefinirano blijedo lila-sivkaste boje. I iako su je svi hvalili meni „na oko“ nije izgledala privlačno.
Eksperimentiranjem sam došla do toga da voće prvo prokuham da bih dobila željenu lila boju (a mogla sam i jednostavnije baciti oko na google i saznati, ali kad volim sama lupati glavom o zid jel' Laughing ).

Da ne duljim, evo recepta. Smile



Za podlogu:

  • 240 grama mljevenih keksa (čajni kolutići, pettit....)
  • 100 grama maslaca sobne temperature
  • Cca 100 ml narančinog soka

Za kremu:

  • 500 grama mascarpone sira
  • 150 grama borovnica
  • 100 grama aronije
  • 70 grama šećera u prahu
  • 200 ml slatkog vrhnja (isključivo slatko vrhnje, nipošto biljno vrhnje)
  • 5 grama mljevene želatine (pola vrećice)
  • 2 i pol žlice hladne vode

Postupak:
Pomiješajte kekse i maslac, te dodajte toliko narančinog soka da se sve poveže u jednoličnu smjesu (ja sam koristila multipraktik, lijenost mi je drugo ime Laughing ) Smjesu utisnite u kalup promjera 24 cm i ostavite da se hladi u frižideru dok pripremate kremu.
Borovnicu i aroniju izmiksajte u blenderu ili multipraktiku, te prokuhajte 5 minuta (kao što rekoh - ovime ćete dobiti na boji, čisto estetski Cool). Voće ostavite da se ohladi.
Kratko izmiksajte mascarpone i mljeveni šećer i dodajte ohlađeno bobičasto voće.
Želatinu prelijte s vodom, ostavite par minuta da nabubri te ju potom u mikrovalnoj (ili na tihoj vatri) otopite te brzo umiješajte u smjesu.

Kremu prelijte preko podloge od keksa i ostavite preko noći da se dobro stisne (najmanje 6h).
Ukrasite slatkim vrhnjem, bobičastim voćem i navalite. Wink

Napomena: Ako želite jako čvrstu kremu, stavite cijelu želatinu.



Kristina

 

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Dodatno iz ove kategorije: « Ljetna torta s marelicama

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Slasta Torte Nepečena Mascarpone torta