Legice u kuhinji - portal o dobroj papici

Sušene rajčice u maslinovom ulju

objavljeno 14 Rujan 2014 od

Ovu fantastičnu gurmansku deliciju pripremam svake godine za hedonistička druženja s prijateljima. Svake godine ju sušim na suncu, no nažalost ove godine nisam uspjela. Nikako spojiti par izuzetno sunčanih dana, a i ako ih je bilo, mi smo u to vrijeme bili na moru 

Ostatak ovog (nazovimo to ljetom) je bilo poprilično kišno i tmurno vrijeme, nimalo pogodno za sušenje rajčica. Nadam se da će iduće godine biti bolje 

Pribjegla sam drugoj opciji, a to je sušenje u pećnici. Moram priznati da se okusom gotovo nimalo ne razlikuju od onih sušenih na suncu, okus je i dalje fantastičan! Bojim se da ove teglice neće potrajati  , pa sam ih napravila još nekoliko 

Sastojci:
Za jednu teglicu zapremnine 300 ml:

  • 1 - 1,5 kg rajčica srednje veličine (npr. cherry rajčice)
  • Krupna morska sol (možete koristiti i običnu sol)
  • Svježi ružmarin
  • Svježi bosiljak
  • Maslinovo ulje (toliko da pokrije cijelu teglicu; cca 250-300 ml)

Priprema:
Uključite pećnicu na 100 stupnjeva. Pleh veličine pećnice obložite papirom za pečenje. Pripazite da su rajčice približno iste veličine zbog što ravnomjernijeg sušenja. Rajčice prerežite na četvrtine, poslažite jednu pored druge (pazite da nisu jedna preko druge), te posipajte po želji krupnom morskom soli i stavite u pećnicu na sušenje za što će vam trebati otprilike 3 do 3,5 sati. Za to vrijeme, operite i sterilizirajte staklenku.

Kad su se rajčice osušile i ohladile, možete ih slagati u staklenku. Slažite jedan red rajčica, 2-3 listića bosiljka, malo ružmarina, te zalijte s malo maslinovog ulja. Ponovite postupak dok staklenku ne napunite. Dobro zatvorite i čuvajte u hladnjaku.

Sušene rajčice možete koristiti za umake, variva, tjestenine...a moj najdraži način je jesti ih uz bruschette lagano premazane češnjakom.

Savjet: Rajčice možete sušiti i na suncu, no svakako pratite vremensku prognozu jer će vam trebati najmanje 3-4 izrazito sunčana dana bez naoblake, a rajčice prekrijte čistim gazama da ih zaštitite od insekata.

Kristina

Kristina

“This is my invariable advice to people: Learn how to cook- try new recipes, learn from your mistakes, be fearless, and above all have fun!” Julia Child

Ostavi komentar

Zadnje objavljeno

Najviše čitano

Vi ste ovdje:Naslovnica Špajz Sušene rajčice u maslinovom ulju